据海峡网11月27日报道：如今，京城中式快餐店推出的3元自助早餐，以其高性价比和丰富选择，成为许多北漂解决早餐问题的首选。随着这一模式的普及，已逐渐扩展到其他城市，为更多打工人群体带来了便利。

3元自助早餐成北漂新宠

对北漂而言，在居住半径内寻求一顿高性价比的早饭 ，一直不是个容易事。

“早上急着上班来不及做早餐，想着去早餐店随便吃一点。结果小笼包8块，豆腐脑6块，再加个2块钱的茶叶蛋……一大早还没开始赚钱，就已经花出去一顿正餐的钱了。”

被早餐难住的北漂，以前的解法要么是向起步价10块钱的早餐低头，要么直接把早饭断舍离掉，“饿一饿直接和午饭合并了”。

但最近，大家通通被京城中式快餐店的3元自助早餐给收留了。

在北京打工人的周围，不少中式快餐店都推出了只花3块钱，就能吃到6到8种粥饮的自助早餐，主打一个让打工人花小钱吃上热乎早饭。

对打工人来说，3元自助早饭的诱惑太大了。毕竟在北京，3块钱你甚至买不到俩包子，但却可以在快餐店各种营养粥和豆浆牛奶随便喝到饱。

起初是哪家快餐店打响的“3元早餐”第一枪，如今已无法考证，只见从去年到现在，3元早餐正如雨后春笋般在北京遍地开花。

起初叫得上名的快餐店，基本都参加了这场大乱斗。南城香、永和大王、和合谷根本吃不过来，后来老乡鸡退出，红功夫、嘉和一品又加入京城3元早餐这场车轮战。

想吃干的可以带上前一天在紫光园买的6毛钱大馒头，或者在家揣点杂粮饼干配南瓜小米粥。实在觉得吃不饱加2块钱买个烧饼，一个饼一碗无限续的胡辣汤怎么吃也饱了。

对北漂而言，早饭一直是生活水平的衡量指标。

来自武汉的北漂小刘刚工作第一年，还对吃早饭有执念，“武汉人都讲究过早，再忙也得蒸个鸡蛋冲个奶粉。”工作之后和大部分打工人一样，早饭被断舍离掉了，“没空吃，懒得做，最后算了。”

看到楼下快餐店有了3块钱早餐自助之后，过早的基因一下觉醒了，“一开始是奔着占便宜去的，毕竟自己在家冲的奶粉还2块钱一条呢，寻思来店里喝个水饱也值了，怎么着都能回本。”

一部分人还把连锁快餐店当成了品质担保，“以前路边支的早点摊，有的进去地上脏兮兮的，后厨黑黑的几个大桶摞起来，很怕吃坏肚子。在快餐店不仅实惠量大，最重要的是吃着干净放心。”

3元早餐自助火了之后，紫光园、南城香、田老师等快餐店纷纷入场，这些店随便拎出一个牌子，门店都能开到北京最隐秘的街道，合起来直接深入到了北京的毛细血管，帮北漂无痛实现了早餐自由。

北漂小王以前住在通州，因为每天要骑电动车上班，所以出门前必须得在家垫一口。附近开了3元自助之后，吃点便宜的热乎饭成了他每天固定的安排。

“没想到最近换工作，家搬到顺义了，这边另一家快餐店也有3元自助早餐”，他感叹，“整个北京就是一个巨大的3元自助宇宙，会喂饱每一个早起赶路的北漂。”

不用办卡，不用开会员，去收银台交3块钱领上一个碗，就能在店里畅通无阻开始炫饭。

不过踩在北漂消费底线上的价格，让大家不再讲究，“就着免费的咸菜，喝着喝着就饱了，实在想吃点干的，在店里加个馒头、花卷也就1块钱。”

“店家和打工人双向豪赌”

打工人刘姐以前没空给自己和孩子做早饭，最开始一家三口都在楼下的便利店，顺手买个机器包子和温乎乎的预制粥对付一口，人均也要5、6块。自从有了3元自助之后，全家的早饭10块钱不到就都包圆了。

直到后来对早餐自助产生依赖性了，刘姐才发现，“最开始去是薅羊毛的，每次每人只花3块，后来不经意加个花卷加个小笼包，餐标也日益见涨。”

起初她还怀疑老板这么开下去会亏本，结果老板说，“3元自助就是打工人和店家的双向豪赌。”

因为粥饮成本没多少钱，却能把早上的客流盘起来，一般客人来店里，闻到蒸饺包子的味就会顺手来一份，看到油条茶叶蛋也很难拒绝。打工人能3块钱吃饱当然很好，但店家赌的是大家不会只喝粥。

国内多地也都有了3元自助早餐

如今3元早餐已经从北京卷到了外地，沪漂孟孟发现，上海的大米先生也有3元自助，甚至还有地域限定的酒酿汤圆。

不仅上海的大米先生提供3元自助早餐。新民晚报11月3日报道，近日，北京餐饮老字号南城香在长宁开业，不到一周的时间便吸引了众多社区居民及周边白领们前来“尝鲜”。

在这里，仅需3元就可以享受到7款不限量自助早餐：包括现熬的4种粥类（皮蛋瘦肉粥、红枣大麦粥、南瓜小米粥、酸辣汤），以及3款饮品（牛奶、现磨豆浆、橙汁）。粥品中的瘦肉末、南瓜、红枣等材料肉眼可见，真材实料。

除了粥类饮品，“管饱三剑客”——馄饨、包子、油条自然少不了。早餐时段，你可以在这里尝到鸡蛋、牛奶制作的蛋奶大油条，虾仁韭菜和猪肉大葱馅的锅贴，每只含一整个南美白虾的虾仁馄饨，也可以选择全家福系列，将虾仁、荠菜、三鲜3种馅料的馄饨一次吃全。此外，包子、纸皮烧卖、桂花糕等丰富多样的早点一应俱全。

10点之后，正餐上线。不少“下饭神器”齐上阵：用谷饲安格斯牛胸腹肉为原材料的肥牛饭，以3种酱油加红酒调制，肉薄而劲道；微麻微辣的老坛酸菜鱼饭，吃起来咸淡适中，鱼肉分量充足；还有选料小羔羊肉的电烤羊肉串，螺丝椒炒肉饭、馄饨、奶茶等可供选择。此外，自助选餐区还贴心地为顾客提供了米饭、杂粮饭、多种小菜及新鲜水果等免费食品，使顾客享受到高性价比的增值服务。

据了解，成都也有大米先生等3元自助早餐；沈阳的沈老头、石家庄的谷连天，各个城市自家的餐饮连锁店，也都开始有3元的自助早餐了。

有些打工人，甚至会把家附近有没有3元早餐自助，当成租房时的考量指标。虽然不见得多好吃，但重点是，你能拥有一个花小钱安排好自己的生活的机会，对打工人而言，有的选才是最重要的。

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