近日有消息称，茉酸奶在上海的多家门店均已关闭。8月16日，记者前往茉酸奶北外滩来福士店、虹口白玉兰广场店、LCM置汇旭辉广场店等门店实探，发现情况属实。

“这家茉酸奶关门已经超过1个月，现在正在重新招商。”茉酸奶虹口白玉兰广场店隔壁的店员告诉记者。

地处热门区域为何接连闭店？

通过实地走访，记者注意到，当前茉酸奶上海北外滩来福士店、虹口白玉兰广场店、LCM置汇旭辉广场店等多家门店均已闭店，小程序已经搜不到上述门店，而在美团上，上述门店均已歇业关闭。

在虹口白玉兰广场，记者发现位于该地的茉酸奶门店招牌和物料都已清空，记者通过旁边柠季手打柠檬茶店员的指示确认了该门店的位置，该店前的告示牌显示，商铺调整中。

而在距此1公里左右的北外滩来福士广场，茉酸奶的原址已经被旁边茶百道扩张的围挡所掩盖，记者通过商场的引导台确认了该店的位置。

在LCM置汇旭辉广场，该处的茉酸奶门店也已经搬空，只留下类似茉酸奶圆形Logo的痕迹。商场工作人员告诉记者，该店确为茉酸奶门店，上个月就已经搬走。

记者注意到，这些关闭的茉酸奶门店大多位于客流量较大的区域。其中，北外滩来福士店和虹口白玉兰广场店位于虹口北外滩区域，该区域与陆家嘴隔江相望，视野开阔，交通便利，吸引了众多知名企业在此安家落户。

数据显示，白玉兰广场出租率达九成。而作为全球第10座、上海第3座来福士广场，北外滩来福士广场也是虹口区的代表性商业场所。中午12点左右，记者在两地看到，前来就餐的消费者熙熙攘攘，络绎不绝。

位于浦东陆家嘴区域的茉酸奶陆家嘴中心店和尚悦湾店，地处核心金融圈，附近也不会缺少人流量。

在如此热门的区域为何接连闭店？就闭店原因等相关问题，记者致电茉酸奶客服人员，截至发稿未获得回复。

食品安全问题频发引争议

公开资料显示，茉酸奶成立于2014年，是上海伯邑餐饮管理有限公司旗下现制酸奶饮品品牌。截至目前，茉酸奶已布局全国200多个城市，并进入马来西亚、迪拜等国际市场，品牌会员数突破1600万，招牌产品“巴旦木牛油果酸奶奶昔”，自上市以来累计销量近2000万杯。

今年以来，茉酸奶接连曝出食品安全问题，引发网友关注。在今年“3·15”前夕，上海消保委点名茉酸奶“芒果酸奶奶昔”，称其所用的酸奶不多，脂肪含量却是蛋白质含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍，与纯正酸奶成分含量不符。

最近的一次风波则在今年5月，茉酸奶部分加盟店被曝使用过期40余天的原料、更换效期标签、不按时报废原料等。

“茉酸奶接连曝出食品安全问题，无疑对其品牌形象构成重创，严重侵蚀了消费者信任与忠诚度。食品安全是食品行业的生命线，一旦受损，恢复消费者信心将极为艰难。”北京社会科学院副研究员王鹏表示。

在中国企业资本联盟副理事长柏文喜看来，对于茉酸奶这样的企业来说，加强内部管理和监督，确保食品安全无虞是非常重要的。“企业应该建立严格的食品安全管理制度，定期进行食品安全检查，确保所有门店都符合食品安全标准。此外，企业还应该积极回应消费者的关切和投诉，及时解决问题，以重建消费者信心。”

现制酸奶如何走出争议漩涡？

窄门餐眼数据显示，茉酸奶门店数量从2022年开始迅速上升，到了2023年迎来爆发式增长。

这一趋势与现制酸奶赛道的发展轨迹基本一致。《现制酸奶品类发展报告2023》显示，相较于投融资事件相对较少的2022年，2023年现制酸奶品牌则较受资本青睐。截至2023年11月，现制酸奶赛道共披露投融资事件5起，其中有3起事件为千万元级别，还有1起亿元级别金额的融资事件以及1起金额未披露的融资事件。

随着赛道热度的升高，入局现制酸奶的企业越来越多，但相关的问题和争议也在快速增加。

在今年“3·15”前夕茉酸奶被点名之后，上海市消保委又公布了宝珠奶酪、Blueglass Yogurt、茶酪酪、K22相关现制酸奶产品的检测数据，结果显示，上述产品分别存在脂肪含量比蛋白质含量高、含糖量高、酸奶含量少等情况。

“茉酸奶的困境或可视为当前酸奶及饮品行业面临竞争加剧、消费者需求多元化、食品安全监管趋严等多重挑战的一个缩影。” 兴乡工作室首席战略发展顾问袁帅认为，现制酸奶企业应注重产品创新与品质提升，以差异化策略满足消费者多元化需求；同时，加强供应链管理，确保食品安全与质量稳定；此外，还需注重品牌建设与维护，通过有效沟通与互动，增强消费者认同感与忠诚度。在应对行业挑战时，保持敏锐的市场洞察力与灵活的应变能力至关重要。

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